Successo per due chef dell’Arcipelago Toscano allo Slow Fish di Genova. Scelti per la cena di gala Massimo Poli (Taverna dei poeti, Capoliveri) e Claudio Bossini (la Paloma, Giglio). Il cuoco elbano ha intascato anche il prestigioso riconoscimento “Presidio Slow Food” per aver presentato due piatti “Palamita del Mare di Toscana” ed il “Sugo di Palamita” prodotti dall’azienda “L’Elba in un barattolo” creata insieme a Paolo ed Alex del ristorante capoliverese. «Il pesce va cotto al momento – ha detto il gigliese- per estrarre tutti i suoi profumi».
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